Normalement, le Tam Som est une salade de Papaye. Mais vous pouvez le faire avec des carottes et/ou du concombre.

La réalisation du Tam Som est assez délicat..."il
faut savoir que pour cette recette, c'est chacun ses goûts...". Je vous
donne ci-dessous à titre personnel ma quantité que j'utilise. Il
m'arrive souvent de varié sur la quantité de tomate, de Ka Pï, de Nuoc
Mam ou de Citron.


Ingrédients:
350 gr de Carottes
1 ou 2 tomates
1 ou PLUSIEURS !!! petit piment rouge..... aie !!
1 gousse d'ail
Ka Pï (Pâté de crevette - Mam Tom Pâte)
1 ou 2 sucres en morceau
2 cuillères à soupe de Nuoc mam (sauce de poisson - Nam Pla)
1 ou 2 cuillères à soupe de jus de citron



Râper ou couper en lamelles les carottes.





Dans un pilon, écraser la gousse d'ail, le piment.


Puis ajouter la tomate coupé en tranche et l'écraser dans le pilon avec le morceau de sucre et le Ka Pï.






Pour le Ka Pï, vous pouvez en mettre ou pas. C'est suivant votre goût... l'odeur du Ka Pï est assez forte !




Une fois bien écrasé, vous devez obtenir une sorte de purée de tomate.



Ajouter 2 cuillères à soupe de Nuoc mam et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Remuer le tout et goûter.


Si vous aimez plus sucré, ajouter un tout petit peu
de sucre, ou si vous préférez salé, jouer alors sur la quantité de Nuoc
mam et de citron.


Vous n'avez plus qu'à verser la préparation sur les carottes râpées et y ajouter du concombre râpée ou en morceau.

N'oubliez pas de le servir frais...c'est une salade pour accompagner vos plats.

Une info bien utile:
si vous avez la bouche en FEU à cause du piment, vous avez la
possibilité d'atténuer les picotements en prenant du sel dans la bouche.


Bon Appétit !

J'en mange des fois sauf que c'est pas avec des carottes, ni des papayes ... C'est avec des mangues pas mûre (mangues vertes) avec des tites crevettes séchées.

Sinon c'est vrai que ça pique mais comme tu l'as dit, c'est pour manger avec quelque chose d'autre, c'est meilleur ^^. En général, j'en mange avec du poisson.

Merci pour la recette

Par contre, c'est Lao ce plat ? (je vois que Tomates en a mangé aussi lol :p)

le tamsom s'est un plat typique lao, mais il existe aussi plusieurs varriantes.

lol, quand j'ai vu le truc pour écraser, j'ai limite penser qu'on a pris la photo chez moi !!


Oui, il me semblait bien que le Tamsom est Lao, après, la cuisine Lao n'est pas a son apogée, il manque encore beaucoup pour qu'elle soit renommé.

En fait, mon père a déjà vécu dans plusieurs pays de l'Indochine et il parle même toutes les langues des pays de l'Indochine. xD
Donc il a dû faire un remix lao-thai-khmer-viet à mon avis .

Lovyah a écrit:

Oh j'essayerai d'en faire! parcontre je n'ai pas le truc qui sert à écraser les carottes, les tomates et tout le tralala...

OMG ! Si on écrase les tomates, il n'y aura que du jus >_> lol.
Sinon tu fais comme les français, tu prends le dos d'une cueillère xD. Nah je joke. A la limite tu peux rapper aussi c'est pas mauvais non plus.

WOOOOW ! Il parle tout les langue de l'Indochine ?

Mon Maitre lol ^^



Yattaaa !!! sa doit être

moi j'adore faire ce plat!!!!!
raaah rien qu'à lire ce topic j'en bave!!!!

lol, moi et la cuisine j'aimerais bien dire que sa fait 1 mais j'arrive pas a apprendre avec les livres pour sa

moi j'apprends en regardant^^
ensuite je fais et j'essaie de retrouver le même gout...il me manque mon pays

C'est terrible le tamsom!!! a chaque fois que j'en fait ou ma mère on le dévore mes frère et moi mdr je sais faire pas mal de chose sans me vanter car je fais la cuisines depuis que je suis toute petites ^^

la même pour moi hihi^^

d'ailleurs vendredi soir j'en ai fait un mais à la place de la papaye, c'était des comcombre...ah lala j'en veux encore!!!!! et surtout ne pas hésiter sur le piment!! c'est ça le meilleur lol